El laureado chef del Restaurante Emperador del
Hotel Servigroup Montíboli de Villajoyosa,
Jean Marc Sanz, ha creado en la Feria “
Lo Mejor de la Gastronomía” que se celebra en IFA, una decena de platos originales
utilizando el exclusivo turrón untable
Turrodelia Gourmet, de “
Turrones Hijos de Manuel Picó Llorens”.
La preparación de estas creaciones adorna la ponencia “Bondades nutricionales del turrón y
particularmente de la crema de turrón Turrodelia”, que ha sido impartida por el catedrático del
Departamento Tecnología Alimentaria de la Universidad Miguel Hernández,
Ángel Carbonell Barrachina; y el director de proyectos de SensoFood Solutions, del
mismo departamento de la UMH,
Pablo Jurado Pérez.
La empresa jijonenca creadora del
primer turrón untable ha presentado la aplicación en la cocina de sus tres
versiones del producto: Turrodelia Gourmet, Turrodelia Gourmet sin azúcar y Turrodelia con lágrimas
de chocolate.
Al finalizar la presentación, que tuvo lugar en el escenario 4 “Salazones”, del Recinto Ferial
IFA, Manuel López y Ana R. Espí de “Turrones Hijos de Manuel Picó Llorens” ofrecieron
degustaciones al público de los platos preparados del turrón untable, que también está disponible
en monodosis.
El Hotel Montíboli y Turrodelia de Jijona
El establecimiento de cinco estrellas de
Villajoyosa ya había participado anteriormente en algunas actividades conjuntas
con los turroneros “Hijos de Manuel Picó Llorens”, y en concreto en la promoción del turrón untable
Turrodelia de Jijona.
El pasado año el Hotel acogió una jornada gastronómica dirigida a profesionales de la
comunicación y críticos de la provincia de Alicante que incluyó la preparación de
platos en directo, todos con un elemento en común: Turrodelia de Jijona; maridados
con los mejores caldos de la tierra.
En esta ocasión el
chef del Restaurante Emperador cocinó en vivo once recetas, algunas ideadas en
exclusiva con motivo de esta ocasión, y otras transformadas y reinventadas utilizando
Turrodelia de Jijona, como una nueva versión de la Pebrereta vilera con atún rojo,
esta vez en costra de Turrodelia y almendra marcona, o la Fritura vilera con all i oli de
Turrodelia.
